彩经网杀号|彩经网免费专家双色球
首頁 > 川味行業 > 川菜名師 > 黃子云

黃子云

黃子云(1926—),四川省新津縣人。北京市北京飯店特一級烹調師。BBB川味坊四川美食網

黃子云1944年到成都頤之時拜名師羅國榮學廚。1954年隨羅國榮一起調人北京飯店,從事川菜烹調工作,多次參與國宴等重要宴會的設計制作工作;曾先后到美國、日本、法國、德國表演烹飪技藝,被譽為“烹飪特使”。BBB川味坊四川美食網

黃子云精通川菜,烹飪技藝嫻熟,尤擅長墩爐技術,在燒烤、急火短炒、配菜等方面有自己獨到的絕技。1975年參與《北京飯店名菜譜》編著工作,1987年與張志國合著《北京飯店的四川菜》一書。其代表菜有龍井鮑魚、酸菜海參、紅燒牛頭、宮保雞丁、三吃叉燒方、干燒鮮魚、燈影牛肉等。黃還先后當選為北京市烹協副理事長、全國第六屆人大代表。BBB川味坊四川美食網

Tags關鍵字:黃子云,工作,烹飪,川菜,參與,飯店,羅國榮,技藝,烹調,《北京飯店名菜譜》
更多同類信息:川味行業川菜名師
大家對[黃子云]的評論(有0人參與)
我來說兩句:(會員評論送積分!注冊新會員 | 老用戶登錄 | 積分獲取和使用
用戶名     密碼還沒有帳號?趕緊注冊吧~~ (游客可直接評論)
選擇表情:
驗證碼:   請正確輸入驗證碼!  
彩经网杀号