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李耀華

李耀華(1931—),四川省隆昌縣人。1978年經四川省人民政府批準命名為特級廚師。JJJ川味坊四川美食網

李耀華14歲時到重慶麥香飯店當學徒,師事顏銀洲,后又向萬利小餐張成武參師,學習墩爐技術。1950年以前,先后在重慶美泰飯館、蓉光餐館事廚。1950年以來,先后在重慶竹林小餐、重慶飯店、人民大禮堂、山城商場等處任廚師、廚師長。曾多次在重慶潘家坪招待所制作高級筵席。1979年4月參加“四川省川菜烹飪小組”赴港表演。1980年赴香港任四川省與港商合辦的川菜館錦江春副廚師長。1983年返回重慶。同年參加全國烹飪名師表演鑒定會,獲“最佳廚師”稱號。JJJ川味坊四川美食網

李耀華先后帶徒多人,其中鐘銀憲、蔣顯芬、秦光中均已成為行業中技術骨干。李耀華技術全面,尤長于地方風味濃郁的菜式烹調。其代表菜有干燒巖鯉、家常海參、水煮牛肉、麻婆豆腐、宮保雞丁等。JJJ川味坊四川美食網

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