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王志忠

王志忠(1947—),重慶市人。1984年經四川省商業廳批準命名為特三級廚師。bbb川味坊四川美食網

王志忠16歲時進頤之時大酒樓當學徒,曾先后師從徐德章、李樹云、劉永昌等廚師。1965年到重慶沙坪壩區紅旗飲食總店師從名廚陳文利。1965年至1986年在沙坪飯店主廚,其間曾在沙坪壩區烹調技術培訓班任教。1982年底至1984年初在深圳重慶酒家主廚。1986年起任重慶沙坪大酒店廚師長,其間曾赴菲律賓馬尼拉、美屬塞班島表演川菜技藝、交流技術。現任重慶紫薇國際大酒樓副經理兼行政總廚。bbb川味坊四川美食網

王志忠技術全面,又有較高的理論水平和豐富的實踐經驗,尤擅長各種刀法和烹制法。其代表菜品有金鉤玉蝶、佛掌托珠、烏龍天梯、海馬魷須等。bbb川味坊四川美食網

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