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川味坊聯合四川大學科技園共助川菜文化傳播

川菜,作為四川的特色名片,被越來越多的世界各地的游客所熟知,而它對于世界飲食文化的貢獻正日漸凸顯。7Ja川味坊四川美食網

川菜作為一種文化現象,在異國之土也演繹著興盛之勢。步入21世紀以來,川菜發展可謂進入又一次高峰,據美國中餐協會統計:目前美國的大小中餐館已有五萬多家,從業人員達三十多萬人,洛杉磯、紐約、芝加哥地區為最多。在這些中餐館里都少不了川菜的身影,這一切和川菜豐富的味型、食材及川廚們高超的烹飪技術所產生的綜合效應是分不開的。7Ja川味坊四川美食網

我國從建國以來一直都十分注重川菜的發展,早在五十年代川菜便開始進入重要的國事活動,用以招待國內外重要賓客。在現今飲食文化多元發展的今天也不例外,更值得注意的是,川菜已發展成為四川省一項重要產業,在四川的經濟發展中扮演著重要角色。為此,四川省商務廳特別編制了《四川省川菜產業發展規劃(2013——2015)》,文件分析了川菜發展的當前形勢,并規劃了川菜未來的發展方向。其中特別提到關于川菜高素質人才的培養工作,規劃強調要以高素質人才的綜合實力配合特色名菜,提升川菜的現代化水平,全面強化川菜的整體品牌效應。7Ja川味坊四川美食網

在當今川菜產業發展中,川廚的核心作用尤為突出,他們掌握著食客實時的消費取向,并且能夠引導消費者的味道走向,開發出更多的潛在味道需求,為川菜穩定向前的發展起到前線領軍作用。因此,培養具有高素質的川菜接班人是川菜事業發展及川菜文化傳播的重中之重。7Ja川味坊四川美食網

川菜承載了天府之國的厚重歷史,彰顯了四川民俗文化的內涵。讓川菜文化傳播得更遠,使其享譽世界,本土平臺承擔著重要的媒介作用。作為全國最大、最專業的四川美食門戶,川味坊四川美食網一直以來都致力于川菜文化的研究及傳播,為全國各地乃至全世界范圍的川菜文化愛好者、食客、專業人士提供了一個具有權威性、知識性、專業性的開闊平臺,使其在與時俱進、扎根人文屬性的氛圍中感受川菜文化的魅力,在川菜發展仍需鉚勁沖刺的大環境下,川味坊四川美食網聯合知名學府四川大學所轄的川大科技園職業技能學院,積極對川菜文化進行雙邊整合,通過其相應的平臺,為培養高素質的川菜人才構造良好氛圍,為大力傳播川菜文化,譜寫川菜產業發展新篇章而積極努力。7Ja川味坊四川美食網

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