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川菜走出去行動計劃 正式拉開序幕

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2016年底,四川省政府辦公廳印發了《關于開展 2017川貨新春大拜年活動的通知》(川辦函〔2016〕194號),在元旦春節期間,四川正在統一組織開展川貨出川活動,集中展示四川企業形象、宣傳四川產品、溝通產銷渠道,借助年貨經濟的帶動效應,推動川貨進一步提升形象、擴大銷售。本次活動時長達兩個多月。川菜營銷作為此次川貨出川活動的重要組成部分,得到社會各界的積極響應和支持。活動意在通過組織引導眉州東坡、海底撈、皇城老媽、三只耳、寬坐、蜀九香、老碼頭等著名川菜企業在省外的門店,于元旦春節期間,以開展年夜飯、團圓宴、團購餐等服務消費為載體,配套開展“品味川菜,喜過新年”活動,讓全國消費者切實體會到川菜在新時期下的大發展,充分感受到川菜健康、營養、時尚的品味價值和創新業態,倡導和和美美團圓宴“有滋有味有川味”的消費新風,為春節后全面推出中國川菜“走出去”計劃營造良好氛圍。qze川味坊四川美食網

 
2017年1月20日下午,眉州東坡酒樓北京國奧村店張燈結彩、節日氣氛濃厚。由四川省商務廳主辦、北京市商務委協辦,成都餐飲同業公會承辦,北京四川企業商會、眉州東坡餐飲集團支持的“品味川菜 喜迎新年——北京·四川美食薈” 啟動儀式在此如期開啟。  
 
四川省副省長朱鶴新親臨會場,四川省商務廳副廳長于濱、四川省政府駐京辦領導,四川省委宣傳部、四川省旅發委、四川省食藥監局和四川電視臺領導悉數到場。中國烹飪大師彭子渝,知名川菜文化人向東專程從四川遠道而來參會。商務部服貿司、北京市商務委、北京市消協等國家和北京政府相關部門領導及負責人以及部分駐華使館代表、世界500強(外資)企業高管、中國烹飪協會會長姜俊賢、駐京美食評論家(品鑒專家)代表光臨現場。而北京四川商會代表和眉州東坡酒樓、海底撈、皇城老媽、三只耳、蜀九香、老碼頭等20家重點在京餐飲企業負責人也專程與會,以行動支持川菜出川。現場共計 260人。四川省商務廳副廳長于濱主持了活動。
 
“北京·四川美食薈”活動是四川省人民政府2017年開年以來,在省外舉辦的首次推廣活動,由四川省商務廳主辦,旨在掀起2017川貨新春大拜年活動新高潮,進一步帶動川菜產業加快發展。同時,此次活動也是四川省即將啟動的“川菜走出去行動計劃”的序幕。活動以品味川菜、喜迎新年為主題,范圍以北京市為重點,輻射河北等周邊省份。活動時間將持續到全國“兩會”結束。經過嚴格把關、精心篩選,共確定200多家在京知名川菜餐飲企業參與。活動期間,各餐飲企業均將開展諸如餐費打折、贈送禮品、發放代金券、新菜品鑒讓利、就餐抽獎、企業主題活動等形式多樣的促銷活動;還在重點餐飲門店設置“川味聯展”展臺,展示展銷正宗的川菜原輔料和特色農副產品。活動組委會,將竭盡所能為北京廣大市民推出一套豐富多彩的川菜盛宴,讓大家盡情品味經典川菜、賞析燦爛巴蜀文化。
 
啟動儀式現場,四川省商務廳副廳長于濱首先代表四川省商務廳向各位領導和嘉賓介紹了四川省川菜產業發展概況和本次活動的基本情況。她指出:川菜作為中國最負盛名的菜系之一,博采各方菜系之長,以其多變的味型、多樣的菜式,深受全國乃至世界人民的喜愛,享有“食在中國、味在四川”的美譽。四川省委、省政府歷來高度重視川菜的發展,編制發布了《川菜產業發展規劃》,制定出臺了《推進川菜產業工作方案》,著力優化政務環境、強化政策扶持、加強產業體系建設、加快市場開拓等工作,積極營造符合餐飲業發展規律的良好環境,推動餐飲企業轉型發展,實現了持續健康發展。全省擁有60余種“中華名小吃”、14個餐飲類“中華老字號”、31個餐飲類“四川老字號”、12個“中國川菜暢銷品牌”和百余道全國金牌川菜。成都市獲授聯合國教科文組織“美食之都”榮譽稱號。2016年1至11月,僅四川省內的餐飲業就實現銷售額2001.6億元,同比增長13.2%,高于全國餐飲收入增速2.4個百分點,高于全省社會消費品零售總額增速1.6個百分點,川菜行業在促進消費、吸納就業、拉動經濟增長方面發揮著越來越重要的作用。
 
川菜,是中國八大菜系之一。川菜取材廣泛,調味多變,菜式多樣,口味清鮮醇濃并重,以善用麻辣調味著稱,并以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味,融會了東南西北各方的特點,博采眾家之長,善于吸收,善于創新,享譽中外。四川省會成都市也被聯合國教科文組織授予世界美食之都的榮譽稱號。為生動體驗川菜“一菜一格、百菜百味”的品性,活動當天,主辦方專門開設了特色川菜展示和品鑒宴。
 
伴隨溫馨歡快的樂音,眉州東坡的廚師和服務禮儀為在座嘉賓獻上熱氣騰騰的川菜代表性菜品——魚香肉絲。該菜是八大菜系中,川菜獨有的味型。在嘉賓們品鑒的同時,中國烹飪大師彭子渝娓娓道來魚香味型的特點及演化。夫妻肺片、麻婆豆腐、宮保雞丁、擔擔面四道四川經典菜品也先后上桌,知名川菜文化人、成都餐飲同業公會專家組成員向東生動展述了川菜歷史文化和經典演繹,與大家共同品味川菜“一菜一格、百菜百味”和獨特的文化內涵。
 
四川氣候溫潤,土地肥沃,農產品異常豐富。品鑒宴現場特別引入農餐對接,從田間到地頭,當季四川時令蔬菜“豌豆苗”正備受各地消費者青睞。嘉賓們通過眉州東坡酒樓精心制作的VCR視頻了解到來自四川農鄉田野的豌豆苗的生長、采摘、運輸、烹制過程,四川農產的天然生態,安全無污的標準化、科學化運作由此可窺一斑。
 
部分在京有代表性的四川餐廳全體員工集體制作了視頻,他/她們代表四川餐飲界向全國消費者發出起自內心的誠摯邀請:我們歡迎您!川菜的發展有全國各地消費者的支持和注力,必將越發蓬勃興旺。
 
活動最后,成都餐飲同業公會在現場發布了《北京·四川美食指南》,該手冊囊括了四川在京發展的規模性餐飲企業門店地址和電話,是提供給北京地區消費者們值得珍存的川菜“覓食”參考;隨贈的在京四川知名品牌餐飲企業的聯動優惠卡,也給北京地區消費者們帶來了一份實實在在的福利和慰問!
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