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夜盲癥患者 吃胡蘿卜改善晚上看不見

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有些朋友在黑暗的環境中很長時間沒有辦法適應,或者說基本看不見,這種情況在民間被稱為“夜盲癥”,在中醫里被稱為“高風雀目”,西醫稱之為“視網膜色素變性”。中醫認為“高風雀目”多因久病虛贏,氣血不足;或脾胃虛弱,運化失司,導致肝虛血損,精氣不能上承,要多吃補肝腎的食物;而西醫認為夜盲癥是因為缺乏維生素A而引起的,補充維生素A可以防治眼干、視力衰退以及夜盲癥。gxL川味坊四川美食網

胡蘿卜是治療夜盲癥的最佳平民菜gxL川味坊四川美食網

中醫認為“肝受血而能視”,胡蘿卜具有健脾消食、補肝明目、下氣止咳、清熱解毒的作用;現代營養學認為,胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素,還含有B族維生素、維生素C及蛋白質、脂肪、無機鹽、糖類等。據科學研究分析,胡蘿卜素進入人體后,經消化吸收,就可能轉化為維生素A,為人體利用,得以輔助治療夜盲癥。gxL川味坊四川美食網

胡蘿卜營養秘訣 生熟吃做法大不同gxL川味坊四川美食網

胡蘿卜營養是否好吸收,主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的,因此需要油脂幫助其吸收。如果喜歡生吃胡蘿卜,比如涼拌蘿卜絲時,放的油越多,胡蘿卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。如果喜歡熟吃胡蘿卜,哪怕只是煮熟后,用一點點香油涼拌,也能獲得很多的胡蘿卜素,效果和用很多油時差不多。甚至不用油,靠攝入別的菜中的脂肪,一樣能讓胡蘿卜素好吸收。gxL川味坊四川美食網

因此為了吃得健康,還是熟吃好。而豬肝含有豐富的鐵與維生素,明目養肝已在文中提到。兩者搭配起來燉湯,補肝明目的效果更佳。gxL川味坊四川美食網

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