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純燕麥片和復合燕麥片存在哪些差異

燕麥片.jpghXV川味坊四川美食網

國內市場上常見的復合燕麥片多是由幾種谷物或干果混合而成的,如小麥、大米、玉米、大麥等,其中燕麥片只占一部分。記者走訪市場發現,西麥、雀巢優麥復合燕麥片含量都標注30%左右。這意味著在雀巢優麥、西麥中,7成都是其他添加物。而一些品牌只是將燕麥、小麥、大麥、玉米以及麥芽糊精、砂糖、奶精(植脂末)等成分標出,但是其中有多少燕麥,消費者從外包裝上根本無法知悉。hXV川味坊四川美食網

同時,一些燕麥片廠家為打出差異化,也推出高鈣、核桃、果蔬類等特色復合燕麥片。國家二級公共營養師鞏宏斌表示,這些產品特色多是商家噱頭,復合燕麥片的營養成分主要在于燕麥片,作為輔助性食材核桃、谷物等,由于含量較少,營養價值并沒有太多體現。hXV川味坊四川美食網

鞏宏斌還建議,從健康的角度考慮,選取燕麥片還是純的好。純燕麥片是經過熟化和直接壓制的簡單工藝,燕麥有最大程度的天然營養,成分單一。而復合燕麥片在口感和速溶性上都更勝一籌,但經過加工,燕麥中的維生素和礦物質均有損失。而且,添加了大量白砂糖、麥芽糊精、奶精(植脂末)的復合燕麥片可能還帶來肥胖等健康問題。hXV川味坊四川美食網

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