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干燒鯽魚

川味坊四川美食網類型熱菜口味咸鮮味工藝主材水產類產地成都
干燒鯽魚圖片
[干燒鯽魚]簡介
干燒鯽魚,熱菜,咸鮮味型。特點:色澤棕紅,魚肉細嫩,味道醇濃。烹制法:煎、干燒。
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[干燒鯽魚]詳細介紹 參加培訓

川味干燒鯽魚的做法:444川味坊四川美食網

1、選鯽魚3尾洗凈,魚身兩面各劃數刀。444川味坊四川美食網

2、豬肥瘦肉剁為肉末,蔥切6厘米長的段,泡紅辣椒切4厘米長的節,姜蒜剁細。444川味坊四川美食網

3、用旺火,鍋內加油燒熱,下魚將兩面煎黃,撥鍋邊。444川味坊四川美食網

4、下肉末炳酥,再下姜、蒜、泡辣椒炳至呈紅色后,下醬油、白糖、鹽、料酒、胡椒粉和鮮湯。444川味坊四川美食網

5、用中火燒至汁干亮油,下蔥花,起鍋裝條盤即成。444川味坊四川美食網

操作要領:魚身不宜劃得過深;湯要適量,不能多。444川味坊四川美食網

Tags關鍵字:魚身,辣椒,厘米,兩面,操作,干亮油,要領,適量,不能,火燒
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