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土家族油芯

川味坊四川美食網類型米食口味咸鮮味工藝主材谷豆類產地重慶
土家族油芯圖片
[土家族油芯]簡介
油芯,米食,特點:金黃油亮,外酥內嫩,香脆可口。烹制法:炸。大米、此品為重慶酉陽土家族苗族自治縣、秀山土家族苗族自治縣兩地少數民族喜吃的小吃品種,又稱“包心油粑”。
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[土家族油芯]詳細介紹 參加培訓

川味土家族油芯的做法:LLL川味坊四川美食網

1、黃豆分別磨漿,混合拌勻。LLL川味坊四川美食網

2、豬瘦肉剁成茸狀,加花椒、鹽、味精、蔥花等拌成餡。LLL川味坊四川美食網

3、先舀少量混合漿裝入“油提”,次舀入餡心,再舀混合漿入提將餡心包住,然后將“油提”放入沸油鍋中炸10分鐘。LLL川味坊四川美食網

4、最后把油芯倒出,在油中炸至金黃色即成。LLL川味坊四川美食網

操作要領:大米與黃豆的用量為5:1,米漿要磨成漿糊狀,干稀適度,用菜油慢炸。LLL川味坊四川美食網

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