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[ 美食典故] 內容列表:
    開水白菜:周總理宴請貴賓的經典川菜

    開水白菜:周總理宴請貴賓的經典川菜

    導讀:誰說川菜就一定得走辛辣濃油的路線,事實證明許多不辣的川菜諸如白油豆腐、老媽蹄花、東坡肘子等反倒走上了更多人的宴席。 ...

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    川菜經典招牌菜 鮮嫩滑口富順豆花

    川菜經典招牌菜 鮮嫩滑口富順豆花

    導讀: 富順豆花是一種嫩豆花(或稱水豆花、灰饃兒),她與運用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用,因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大,在中國餐飲文化中占有一 ...

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    擔擔面是因為挑著擔子賣而得名

    擔擔面是因為挑著擔子賣而得名

    導讀:四川著名小吃擔擔面面臊酥香,滑嫩爽口,咸香微辣,為全國名面食之一,由自貢市一位名叫陳包包得小販始創于1841年。他們將煮面所需物品塞滿一副特別的擔子,一頭 ...

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    毛血旺的由來

    毛血旺的由來

    導讀:重慶沙坪壩有一古鎮,名磁器口,水碼頭舟楫如林,商賈往來,熱鬧非凡。古鎮磁器口由此而占盡了一江的靈氣。 ...

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    張飛牛肉 意氣滿滿

    張飛牛肉 意氣滿滿

    導讀:閬中是一座回漢雜居的城市,老回民在逢年過節時會制作腌牛肉(類似漢族的臘豬肉),做好后為防止腐爛,人們在牛肉表面涂抹鍋煙灰防腐。 ...

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    魚香肉絲的來歷

    魚香肉絲的來歷

    導讀:相傳很久以前在四川有一戶生意人家,他們家里的人很喜歡吃魚,對調味也很講究,所以他們在燒魚的時候都要放一些蔥、姜、蒜、酒、醋、醬油等去腥增味的調料。 ...

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    四川名小吃廖排骨典故

    四川名小吃廖排骨典故

    導讀:兒時記憶中四川曾經有很多有名的小吃......還記得起的像龍抄手、賴湯圓、夫妻肺片、鐘水餃、擔擔面、珍珠元子、韓包子、龍眼包子、陳麻婆豆腐、蛋烘糕等等,但是 ...

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    四川冰粉的來歷

    四川冰粉的來歷

    導讀:在彭山說起冰粉,上了年紀的人都有很多回憶:文革時期冰粉是知青們的知己,改革初期冰粉是大家的夏天最愛的消費品。每一個人的童年回憶里都有冰粉! ...

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    成都名小吃韓包子

    成都名小吃韓包子

    導讀:成都名小吃韓包子從創業至今已有八十多年的歷史。1914年溫江人韓玉隆在成都南打金街開設“玉隆園面食店”,因其包子的味道格外鮮美而在成都站穩了腳跟。 ...

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    老板開重慶丘三館 店員開丘二館

    老板開重慶丘三館 店員開丘二館

    導讀:丘二館與丘三館,都是重慶飲食店的招牌。從時間說,丘三在前;從身份講,丘二卻是幫丘三的工人。丘三館于1944年11月在重慶新生市場內開業,座場雖然不大,但陳設 ...

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