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毛血旺的由來

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重慶沙坪壩有一古鎮,名磁器口,水碼頭舟楫如林,商賈往來,熱鬧非凡。古鎮磁器口由此而占盡了一江的靈氣。70年前,磁器口古鎮水碼頭有一胖大嫂當街支起賣雜碎湯的小攤,用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯,加入豬肺葉、肥腸,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特別好。在一個偶然機會,胖大嫂在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺,發現血旺越煮越嫩,味道更鮮。因這道菜是將生血旺現燙現吃,遂取名毛血旺。V6j川味坊四川美食網

時光像嘉陵江水無聲地流逝。如今,毛血旺已引領川菜大軍,席卷了大江南北。麻辣誘惑對傳統的毛血旺進行了改良和創新,將其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點不斷發揚光大,是道值得一嘗為快的巴蜀名菜。V6j川味坊四川美食網

Tags關鍵字:古鎮,非凡,由此,熱鬧,往來,碼頭,沙坪
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