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詩人馮家吉《成都竹技詞·詠麻婆豆腐》

原詩曰:“麻婆陳氏尚傳名,豆腐烘來味最精;萬福橋邊簾影動,合沽春酒醉先生。”xNG川味坊四川美食網

扒其歷史,究其典故:麻婆豆腐,是清同治初年成都市北郊萬福橋一家小飯店店主陳森富(一說名陳富春)之妻劉氏所創制。劉氏面部有麻點,人稱陳麻婆。她創制的燒豆腐,舌尖初次觸碰,新鮮的麻辣感能帶來令人興奮;滑入喉嚨,豆腐溫熱鮮嫩,吞咽后余韻不絕,深受食客喜愛,于是大家將它稱作“陳麻婆豆腐”。xNG川味坊四川美食網

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